RAVIOLI CROCANTES

[missliberty]

Ravióli CROCANTES com Espinafres, Requeijão e Amêndoa

Massa fresca  (ana I)
400 gr de farinha ( aproximadamente)
4 ovos
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal

1-Coloque no copo os ingredientes pela mesma ordem em que aparecem
2-amasse 15 segundos na velocidade 6, seguida de 2 minutos na velocidade espiga.
3-A massa não deve ficar pegajosa e se os ovos forem grandes deve acrescentar mais farinha.
4-Polvilhe com farinha a massa e o rolo da máquina.  Faça umas bolas com a massa e passe-as com o rolo aberto no máximo,
por duas vezes.
5-Junte um pouco de farinha, feche o rolo e volte a passar a massa até que fique fina.
6-Corte-as no tamanho que desejar e deixe secar, bem esticadas.

Ingredientes para o Recheio:

4 cubos de espinafres congelados (ou de lata)
1 requeijão
50gr de amêndoa em lascas
sal, pimenta e noz moscada
Azeite

Preparação:

1-salteie os espinafres ainda congelados no azeite, até estes descongelarem. (100º, colher inversa 2)
2-Envolva o requeijão (6seg, v4)
3-Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
4-Torre as amêndoas numa frigideira anti aderente ou no forno e junte ao preparado de requeijão e espinafres.
5-Estenda depois a massa em 2 folhas finas e disponha regularmente sobre uma das folhas de massa montinhos de recheio.
6-Cubra com a outra folha e corte os ravioli, passando a carretilha entre os montinhos de recheio.
7-Sirva coberto com molho bechámel.(opcional)

[ana l]

Aqui está uma bela receitinha.
Quando voltar a fazer massa fresca será esta receita certamente.

[missliberty]

Esta era mesmo para ti Ana!!!
Beijo

[ana l]

UAU!!!!!!!!!

Prometo reportagem quando fizer 

[Beamm]

Eu fico à espera da reportagem!
Isto com fotos é mais fácil.

[paula]

Ena, esta foi mesmo a pensar na Ana l...espinafres e requeijão...optima combinação.
Esta também vou fazer, adoro massa fresca e então em raviolis é o máximo.
Sai um big ponto!

[ana l]

Ena, esta foi mesmo a pensar na Ana l...espinafres e requeijão...optima combinação.

Já conheces bem os meus gostos.   

Será amanhã que vou estrear a máquina nova de fazer raviollis?

Tenho uma receita de risotto com bróculos e chévre para fazer. Querem que ponha já ou só depois de testar?

[missliberty]

Já agora testa primeiro.
Mas depois coloca-a aqui!

[Barbara]

Olá Ana l,
desculpa a curiosidade mas que máquina é essa - de fazer os raviolis?
Estou pensando em comprar uma que vi na Nortelsul, modelo atlas da mercato (?) e tem um utensílio tipo rodilha para fazer raviolis. Sei também que a imperia tem um adaptador de fazer ravilis automaticamente mas em portugal não vendem (já falei com o representante da imperia e não têm em stock nem compensa mandar vir só uma máquina de estender massa)
Obrigada antecipadamente
Barbara

[ana l]

Tenho uma máquina de estender a massa (penso que Imperia), comprei no corte Ingles o acessório para fazer raviolis.

[Barbara]

Mas diz, o acessório é uma tábua de fazer raviolis ou um encaixe próprio para essa máquina de imperio. E no El Corte Ingles havia a máquina?

[ana l]

Sim, é um encaixe para a máquins e sim comprei no corte Ingles.
Está junto às máquinas de estender massa.

[Barbara]

OK Ana l,
Obrigada pela informação.
Beijinhos
Barbara

[Luisa Alexandra]

Nunca provei raviollis com amêndoa, deve dar um gostinho muito exótico!!!

[missliberty]

E crocante!
Porque torramos previamente as amêndoas